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纤维素——集约化养殖母猪的健康福利-凯时网站
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凯时网站-凯时娱乐 发布时间：2016/10/6 10:52:27
一、难养的母猪
母猪是养殖场的根本，其饲养目标是提高生产性能、降低仔猪的生产成本、提高养猪的整体效益。说到母猪，目前普遍反映是抗性差、难养。主要表现为便秘，进而引发各种炎症、厌食、营养不良、难产/ 流产、产后不发情、利用年限缩短等。为什么当前集约化饲养条件下会出现上述问题？
20世纪60年代 ～ 70年代的养殖模式主要为家庭式散养，母猪运动量充足，会自主摄入青绿饲料和土壤中的矿物质，便秘自然不易出现。而集约化养殖之后，限位栏限制了母猪的活动量，日粮基本以精饲料为主，由便秘引发的问题便日益凸显，严重影响母猪的繁殖性能。
洪平先生认为，养猪就是养肠道。养仔猪关注小肠，养母猪就要关注大肠。母猪的大肠非常发达，其肠道微生物区系与反刍动物较为相似，可发酵部分粗纤维。母猪饲粮中添加适宜的纤维不仅可以增加饱腹感，而且可以改善妊娠早期胚胎存活、规癖行为和肠道健康等，从而提高母猪的繁殖性能。
二、纤维——第七大营养素
动物营养学中关于日粮纤维的研究始于17 世纪，由于其无营养功效且不可消化，曾一度被认为是抗营养因子。随着膳食纤维研究热潮的蔓延，日粮纤维的研究不断深入，鉴于其在动物营养和健康机制等各方面的重要生理功能，纤维成为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大营养素后的第七大营养素(trowell，1976 ；徐红蕊等，2006)。
日粮纤维具有持水性、粘性、吸附性、膨胀性和可发酵性等理化特性，给母猪养殖提供了一定的福利。持水性可以改变肠道食糜的状态，增强持水力、促进排便，同时增强动物的饱食感，可控制妊娠母猪的体况。日粮纤维中含有果胶、β- 葡聚糖、海藻多糖等糖类，吸水后溶胀，通过分子之间的交互作用使食糜呈现团块，扩大体积。日粮纤维不能被动物自身酶解，但可被微生物部分、选择性地发酵降解为挥发性脂肪酸，可提供动物生长所需的部分能量，还可改善肠道健康状况和调控肠道微生物区系。
三、纤维的功效
1 缓解便秘
粗纤维具有较强的系水力，添加适量纤维通过充分吸收水分，增大肠道内容物体积至可排泄团块，改善粪便与肠壁的润滑条件，增加肠道蠕动，减少粪便在肠内的运送时间，并逐渐变得有规律，有效地预防和治疗母猪便秘。
2 提高繁殖性能
母猪繁殖性能是养猪业的一个重要衡量指标，日粮纤维对母猪繁殖性能影响的研究是目前的一个热点，适宜的纤维水平不仅可保持妊娠母猪体况，而且可以提高其繁殖性能。通过添加干草粉、青绿饲料等，可显著改善妊娠母猪的繁殖性能，并取得最佳的经济效益，青绿饲料中所含有的大量维生素有利于胚胎的存活，增加了产仔数和断奶活仔数。
3 动物福利
由于采食量不足引起饥饿感，妊娠母猪会出现咬栏、无食咀嚼等规癖行为。一定量的粗纤维能增加饱腹感，可有效缓解限饲引发的饥饿应激。
4 改善泌乳
日粮纤维的添加可缩短母猪产程，减少产仔过程中的体能消耗，利于维持膘情，进而使仔猪尽早吃到母乳。另外，纤维有强大的吸水力，增加母猪饮水量，促进泌乳。
5 促进肠道健康
日粮纤维在肠道微生物发酵的作用下，改变了肠道微生物区系，对调控动物肠道健康机制具有一定的作用。日粮可溶性纤维可以改变母猪肠内微生物的种类和数量，滋生有益菌，更好地抑制肠道内的有害细菌，使母猪肠道持续健康。还可修复母猪受损的胃肠黏膜，多糖分子与胃酸作用后形成胶状液, 附着在母猪胃壁上形成保护膜，有效防治母猪胃溃疡。
6 吸附毒素
纤维通过大量吸收水分，增大粪便体积，使重金属和其他有害化学毒素被吸附在粪便团块内，从而降低有害物质浓度；同时，促进肠道蠕动，加速其排出，减少与肠壁黏膜接触的时间。因而添加纤维可预防或降低母猪感染肠道有害细菌、病毒、毒素的几率，让母猪肠道更健康，肠道内的免疫系统更健康。
四、纤维源的选择
纤维的来源很广，如常用的糠麸类、青绿饲料、干草粉/ 优质牧草、种皮、果渣类等。各种纤维源原料各有优缺点，选择什么样的纤维源以及如何使用成为业界的热点和难点。
糠麸类：母猪饲料中普遍添加麸皮、米糠类，主要是提供纤维源。但是糠麸类原料本身有很大的缺点，品质不稳定、霉变严重、保存期短、容易变质、占用配方空间等。尤其是对于用量较少的猪场，麸皮的缺点更被放大，诸多养殖专家对麸皮的危害都做了深入剖析。
青绿饲料：如苜蓿、苋草、藤蔓、水菠菜、牧草等含水量大的青绿饲料，具有季节性。青绿饲料除含有大量纤维之外，还含有大量维生素，适口性好。某些优质牧草中蛋白质的含量很高，可节约饲料用量。可以因地制宜打浆饲喂也可鲜喂，优质牧草加工成干草粉后便于运输，饲喂则不受地域限制。值得注意的是，加工干草粉会损失原料本身的很多营养物质。
种皮/ 种壳：燕麦壳、大豆皮等。大豆皮中纤维含量高，但是木质化程度低，属于易消化的纤维类副产品，在反刍动物中应用可替代部分精料，在饲料中添加前可蒸煮去除抗营养因子。种壳类的纤维含量占80%，其纤维主要由半纤维素组成，半纤维素不能被机体消化，但可以在结肠部分分解，并有益于肠内益生菌。
糟渣类：如果渣、蔬菜渣、甜菜渣等食品加工副产物，在我国产量每年约有100 万t，虽营养丰富，但水分含量大，特别容易腐败变质。由于其脱水耗能高，目前利用率不高。当前对于这类果蔬渣的利用研究较多，尤其是发酵处理的蔬果纤维，饲喂效果很好。
秸秆类：虽然纤维含量高，但是大多数为单胃动物很难消化的木质素，大肠也不容易发酵，一般不用此类作为饲料。目前也有经过处理的相关产品上市，使用效果有待验证。
因此，在选择纤维源及使用的过程中，除严格按照推荐的使用比例配制日粮外，还要根据实际情况选择合适、经济的粗纤维饲料原料，注意季节性霉变污染。
五、未来母猪纤维的最佳来源
可用于母猪纤维源的原料很多，就目前情况来讲，糠麸类仍占主流。鉴于母猪的生理特点，未来纤维源的最好来源应是优质牧草类。优质牧草可以提供丰富的营养，尤其是蛋白、能量含量高，一方面可以提高补充母猪营养及必需的纤维素，另一方面丰富的养分使其可以替代玉米豆粕等，节约饲料用量，缓解人畜争粮的形势。
此外，也有研究表明，饲喂牧草可以减少粪污污染，降低氨氮排放量，对于生态养殖意义重大。
六、结语
随着母猪饲粮纤维研究的不断深入，仍有诸多问题使行业专家困惑，如对妊娠母猪繁殖性能产生正效应的纤维的添加量及添加时间的确定、纤维发挥作用的机制及有效成分、拓展纤维源的选择路径、改进加工工艺提高纤维的利用率等，还需要更深入地探索。
文章来源：《饲料与畜牧：新饲料》
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